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Hernández Salueña Begoña

Fundamentos físicos para la ciencia de los alimentos - Zaragoza Acribia 2018 - 209 p. il. 27 cm.

Parte 1: Mecánica. -- Parte 2: Elasticidad. -- Parte 3: Mecánica de fluidos. -- Parte 4: Termodinámica. -- Parte 5: Electromagnetismo.

ISBN: 978-84-200-1184-4

Subjects--Topical Terms:
Tecnología de alimentos
Física

Dewey Class. No.: 664.028 / H45