Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana
Eley, Adrian R.
Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana - Zaragoza : Acribia , 1994. - xii, 208 p. : il. ; 24 cm. - Ciencia y tecnología de los alimentos .
Introducción -- Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de carácter infeccioso -- Intoxicación alimentaria de origen microbiano y de carácter tóxico -- Otras bacterias patógenas -- Hongos micotoxigénicos -- Virus y protozoos -- Diagnóstico laboratorial -- Epidemiología -- Control microbiológico de la producción de alimentos -- Seguridad alimentaria y legislación
84-200-0762-5
Intoxicación por alimentos
Contaminación de alimentos
615.9
Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana - Zaragoza : Acribia , 1994. - xii, 208 p. : il. ; 24 cm. - Ciencia y tecnología de los alimentos .
Introducción -- Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de carácter infeccioso -- Intoxicación alimentaria de origen microbiano y de carácter tóxico -- Otras bacterias patógenas -- Hongos micotoxigénicos -- Virus y protozoos -- Diagnóstico laboratorial -- Epidemiología -- Control microbiológico de la producción de alimentos -- Seguridad alimentaria y legislación
84-200-0762-5
Intoxicación por alimentos
Contaminación de alimentos
615.9