000			01076nam a22002894a 4500
001			PE-BaUNAB
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017			_aM-18.897-2018
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082			_a664.153
100			_aJordi Garcia Costeja _eAutor _914062
245			_aElaboración de confitería y otras especialidades
260			_aMadrid _bEditorial SÍNTESIS, S.A. _c2018
300			_a186 p. _c26 cm
505			_aPRESENTACIÓN, 1.Pastas con masa de hojaldre, 2. Pasta con masa dura y blanda, 3.Productos a base de chocolate, 4.Turrones y mazapanes, 5.Caramelos, confiates y otras golosinas, 6. Helado artesanales, 7.Otras especialidades, Resumen, Investiga, Supuesto práctico, Actividades de autoevaluación.
650			_aPASTAS _914063
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650			_aGOLOSINAS _914065
700			_aMasip Clará, Ferran _914066
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