| 000 | 01222nam a22002894a 4500 | ||
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| 001 | PE-BaUNAB | ||
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| 082 | _a637.3 | ||
| 100 |
_aMadrid Vicente, Antonio _eAutor _910748 |
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| 245 |
_aFabricación de quesos : _bcon ejercicios prácticos resueltos, esquemas de fabricación, tablas de composición y gráficos |
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| 260 |
_aMadrid : _bAMV ediciones, _c2022 |
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| 300 |
_a280 páginas _c23.5 cm |
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| 505 | _aEl Queso. -- Variedades de quesos. -- Elaboración de los distintos tipos de quesos. -- Instalaciones y equipos en las queserías. -- Preparación de la leche para el cuajado. -- Cuajado de la leche. -- Limpieza y desinfección. -- Moldeado y prensado de los quesos. -- salado de los quesos. -- Maduración de los quesos. | ||
| 650 |
_aIndustria alimentaria _910688 |
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| 650 |
_aQuesos -- Fabricación _914054 |
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| 650 |
_aQuesos -- Variedades -- Fabricación _914055 |
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| 700 |
_aCenzano, Inma _912472 |
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| 700 |
_aMadrid, Antonio _914056 |
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| 942 |
_2ddc _cLIB _e2026-07-17 _zLRM |
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| 999 |
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