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100			_aRodríguez del Río, María Estela _912553
245			_aNutrición y seguridad alimentaria
260			_aMadrid: _bSíntesis, _c2017
300			_a243 p. _bfiguras, _c26 X 19 cm.
490			_aIndustrias alimentarias
520			_aEsta obra está dirigida tanto a los estudiantes de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria como a los profesionales interesados en la materia de seguridad alimentaria y en obtener unos conocimientos básicos sobre alimentación y nutrición, en pos de aplicarlo a la gestión empresarial de la rama alimentaria. El objetivo de la primera parte del libro es hacer llegar al lector la importancia de llevar unos hábitos de vida saludables, haciéndolo conocedor a lo largo del texto de los conceptos fundamentales en materia de alimentación, nutrición y salud. La segunda parte muestra la importancia del papel del profesional en la cadena alimentaria. Su labor es fundamental para garantizar que las personas, consumidoras de alimentos, se encuentren seguras y confiadas de estar adquiriendo productos que no van a suponer un riesgo para su salud.
650		0	_aNutrición _95286
650		0	_aSeguridad alimentaria _911124
700			_aHoyo Martínez, Lucía _912552
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