000			01236nam a22002654a 4500
001			PE-BaUNAB
005			20250507161917.0
006			a||||gr|||| 001 0
007			ta
008			t pe gr 00| 0 spa d
020			_a978-84-200-0938-4
040			_aPE-BaUNAB
041			_aspa
043			_cesp
082			_a664.94
100			_aHall, G. M. _912105 _eEditor
245			_aTecnología del procesado del pescado
250			_b1a reimp.
260			_aAcribia: _bZaragoza, _c2009
300			_a305 p.
505			_aBIOQUÍMICA DINÁMICA Y CALIDAD DEL PESCADO FRESCO Y CONGELADO . -- CONSERVACIÓN DEL PESCADO MEDIANTE CURADO (SECADO, SALAZÓN Y AHUMADO) . -- PRODUCTOS DEL SURIMI Y PESCADO PICADO . -- REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DEL PESCADO . -- CONSERVAS DE PESCADO Y PRODUCTOS DE LA PESCA . -- MÉTODOS DE IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES DE PESCADO FRESCO O PROCESADO . -- ENVASADO DEL PESCADO Y PRODUCTOS DE LA PESCA EN ATMÓSFERAS MODIFICADAS . -- HACCP Y ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN LOS PRODUCTOS DE LA PESCA . -- MODELIZACIÓN DE LA TEMPERATURA Y SU RELACIÓN CON EL TRANSPORTE DEL PESCADO
650		0	_aTecnología del pescado _912106
650		0	_aProcesado del pescado _912107
942			_2ddc _cLIB _zFTMR
999			_c5411 _d5411