000			01844nam a22002534a 4500
001			PE-BaUNAB
005			20231103095508.0
006			a||||gr|||| 001 0
007			ta
008			t pe gr 00| 0 spa d
020			_a9781456220037
040			_aPE-BaUNAB
041			_aspa
043			_cper
100			_aDe la Mora, María Luisa. _910778
245			_aManual de practicas de Análisis Bromatológicos: _cMaría luisa de la mora López.
260			_aMéxico: _b McGraw Hill, _c2014
300			_a86 p.; _c26 cm
504			_aBibliografía: p. 86.
505			_aSección I. Análisis sensorial de los alimentos. -- Sección II. Análisis fisicoquímico de los alimentos. -- Sección III. Análisis de carnes y productos cárnicos. -- Sección IV. Análisis de leches y productos lácteos. -- Sección V. Análisis de productos avícolas. --Sección VI. Análisis de cereales, harinas, pastas para sopa y productos de panificación. -- Sección VII. Análisis de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. --Sección VIII. Análisis de aceites y grasas comestibles. Anexos.
520			_aEl objetivo del manual es que el estudiante conozca la importancia de los análisis bromatológicos en los alimentos así como el fundamento de los métodos para la determinación de carbohidratos, lípidos, proteínas y vitaminas. A Corregir prácticas inadecuadas de experimentación de los estudiantes. Capacitar a los estudiantes en la aplicación de métodos para la determinación de nutrientes de los alimentos. Lograr que el alumno sea capaz de usar adecuadamente el material de laboratorio y aparatos para el análisis de alimentos. Capacitar al alumno sobre los requisitos y normas Mexicanas para la determinación de nutrientes en los alimentos.
700			_aJ. Rivas Miranda. _94423
942			_2ddc _cLIB _e05/09/2023 _zIRRQ
999			_c4867 _d4867