000			01035nam a22002534a 4500
001			PE-BaUNAB
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020			_a9788417086046
040			_aPE-BaUNAB
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043			_cper
100			_aParras Jiménez, M. del Rocío. _910735
245			_aAplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería.
260			_aAntequera: _bIC, _c2017.
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505			_aSistemas y métodos de conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para repostería. -- Desarrollo de proceso de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para elaboración de helados.
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