000			01291nam a22002297a 4500
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003			PE-BaUNAB
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008			220801b pe ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a978-84-16898-18-3
040			_cunab
082			_a664.06 _bA24
100			_aInmaculada Mateos-Aparicio [coord.] _95838
245			_aAditivos alimentarios
260			_aMadrid _bDextra _c2017
300			_a314 p. _bil. _c24 cm.
505			_aCapítulo 1: Introducción a los aditivo alimentarios y coadyuvantes tecnológicos. -- Capítulo 2: Riesgo en el uso de aditivos alimentarios. -- Capítulo 3: Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea. -- Capítulo 4: Regulación internacional del uso de los aditivos alimentarios. -- Capítulo 5: Colorantes alimentarios. -- Capítulo 6: Aditivos conservantes. -- Capítulo 7: Aditivos antioxidantes. -- Capítulo 8: Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes. -- Capítulo 9: Aditivos emulgentes. -- Capítulo 10: Aditivos acidulantes y reguladores del pH. -- Capítulo 11: Aditivos potenciadores del sabor. -- Capítulo 12: Aditivos edulcorantes.
650			_aAditivos alimentarios _95430
650			_aIndustria y comercio de alimentos _95418
942			_2ddc _cLIB _n0
999			_c4181 _d4181