000			01472nam a22002537a 4500
001			PE-BaUNAB
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020			_a978-84-9198-595-2
040			_cunab
082			_a664.028
100			_aSánchez-Lafuente, Antonio Caro _eautor _98381
245			_aManipulador de alimentos : _bSector conservas, precocinados y cocinados. FCOM01
260			_aMálaga : _bIC Editorial , _c2019.
300			_a124 p. : _bil. col. ; _c24 cm.
500			_a"Manual de especialidad formativa, formación complementaria"--Cubierta
505			_aParte 1: Introducción. -- Parte 2: Calidad alimentaria. -- Parte 3: Alteraciones de los alimentos. -- Parte 4: Manipulación higiénica de los alimentos. -- Parte 5: Locales e instalaciones. -- Parte 6: Higiene personal. -- Parte 7: Información de productos alimenticios. -- Parte 8: Higiene alimentaria. -- Parte 9: Conservación de los alimentos. -- Parte 10: Características específicas de los alimentos y productos alimenticios. -- Parte 11: Plan de análisis de peligros y puntos de control críticos. -- Parte 12: Guía de prácticas correctas de higiene (GPCH). -- Parte 13: Legislación aplicable al manipulador de alimentos. -- Parte 14: Resumen.
650			_aHigiene de los alimentos _95414
650			_aControl de alimentos _95415
700			_aRey Acosta Lidia _ecoautor _98382
942			_2ddc _cLIB _e15/02/23 _zjcc
999			_c4170 _d4170