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_aFellows Peter J. _95827 |
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_aTecnología del procesado de los alimentos _bprincipios y práctica |
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250 | _a3a. ed. | ||
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_aZaragoza _bAcribia _c2019 |
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300 |
_a848 p. _bil. _c27 cm. |
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505 | _aParte 1: Principios básicos. -- Parte 2: Procesado a temperatura ambiente. -- Parte 3: Procesado ambiente aplicación de calor. -- Parte 4: Procesado mediante eliminación de calor. -- Parte 5: Operaciones y sellado de envases. | ||
650 |
_aTecnología de alimentos _95387 |
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