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100			_aSalvá Ruiz, Bettit Karim _eautor _96732
245			_aCarnes deshidratadas de la región andina y otras partes del mundo
260			_aLima : _bUniversidad Nacional Agraria La Molina , _c2014.
300			_a146 p. : _bil. ; _c24 cm.
505			_aGeneralidades de producción y la alimentación en la zona alto andina. -- Características de producción, calidad y comercialización de carne en la zona alto andina. -- Deshidratacion como tencina de conservación de carne en la zona alto andina. -- Productos cárnicos deshidratados tradicionales en las Zonas alto andinas. -- Tecnologías de diversos productos cárnicos deshidratados tradicionales de otras partes del mundo.
650			_aCarne seca _zPerú _96733
650			_aIndustria y comercio de la carne _zPerú _96734
700			_aMateo Oyagüe, Javier _ecoautor _96735
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