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082			_a664.72
100			_aKent, N. L. _92760
245			_a Tecnología de los cereales : introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura
250			_a1a ed.
260			_aZaragoza : _bEditorial Acribia, _c1987.
300			_a222 p.; _bil. ; _c23 cm.
505			_aCerales del mundo: producción -- Cereales del mundo: estructura del grano -- Composición química de los cereales -- Los trigos mundiales -- Trigo: la cosecha -- El trigo en el molino: Limpieza y acondicionamiento -- El trigo en el molino: obtención de la harina -- Harina -- Valor nutritivo de la harina y del pan -- Tecnología de la panificación -- Cereales para desayunos y otros productos elaborados -- Cebada -- Avena -- Centeno y triticale -- Arroz -- Maiz -- Sorgo y mijos
650			_aTecnología agrícola _xCereales como alimento _99082
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