000			01663nam a22002417a 4500
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005			20231012140629.0
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007			ta
008			230301b pe ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a84-7114-463-8
082			_a641.4
100	1		_aMadrid Vicente, Antonio _910748
245			_a Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos
250			_a1a ed.
260			_aMadrid : _bEditorial Mundi- Prensa, _c1994.
300			_a277 p. ; _c17 cm.
505			_aCaracterísticas y propiedades de los distintos gases más frecuentemente utilizados en la elaboración, envasado y conservación de alimentos y bebidas -- Refrigeración y congelación ultrarrápida de productos alimenticios con nitrógeno liquido -- Aplicación de la congelación ultrarrápida en los distintos productos alimenticios -- El frio mixto para la congelación de productos alimenticios -- Inertización durante los procesos de fabricación de alimentos y bebidas -- Conservación y acondicionamiento de los alimentos (envasado) mediante gases -- Otras aplicaciones de los gases alimentación -- Condiciones de almacenamiento frigorífico de los alimentos -- Condiciones del transporte terrestre de los alimentos a temperatura regulada -- Norma general relativa a los alimentos ultra congelados destinados a la alimentación humana -- Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios
650			_a Refrigeración de alimentos _v Conservación de alimentos _98705
650			_a Alimentos congelados _95400
700			_aRubio Pastra Gómez, José, M. _92653
942			_cLIB _e02/03/23 _zgrp _2ddc
999			_c2191 _d2191