000			01417nam a22002417a 4500
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005			20230228123301.0
006			a|||||r|||| 00| 0
007			ta
008			230228b pe ||||| |||| 00| 0 spa d
020			_a84-200-0562-2
082			_a664.0282
100			_aHersom A. G. _92632
245			_aConservas alimenticias
250			_a1a ed.
260			_aZaragoza : _bEditorial Acribia, _c1995.
300			_a451 p. ; _b il. ; _c22 cm.
505			_aBacterias -- Hongos verdaderos -- Control de los microorganismos que alteran los alimentos -- Envases -- Esquema de las operaciones de enlatado -- Origen y control de la contaminación -- Principales microorganismos productores de alteraciones en los alimentos enlatados -- Efectos del calor en los microorganismos -- Fundamentos del tratamiento térmico -- Esterilización de flujo continuo y procesado aséptico -- Empleo de radiaciones en la conservación de alimentos -- Tipos de alteración -- Microbiología de los alimentos enlatados en buen estado -- Toxiinfecciones alimenticias de origen bacteriano -- Examen de los alimentos enlatados -- Examen de las materias primas , factoría y métodos misceláneos -- Inspección de los botes -- Apéndice
650			_a Microbiología de alimentos _vAlimentos enlatados _98677
650			_aConservas alimenticias _98678
700			_aHulland, D. E. _92633
942			_cLIB _e28/02/23 _zgrp
999			_c2176 _d2176