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100			_aLinden, G. _92620
245			_aBioquímica agroindustrial : revalorización alimentaria de la producción agrícola
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260			_aZaragoza : _bEditorial Acribia, _c1996.
300			_a428 p. ; _b il ; _c24 cm.
505			_aLa estrategia de los PAI -- Propiedades tecnofuncionales -- Procedimientos de extracción y de texturización -- Pai de origen vegetal -- Sector lácteo -- Ovoproductos -- Productos cárnicos -- Productos del mar -- Valorización de los productos -- Sucroquímica -- Productos amiláceos -- Hidrocoloides y fibras alimentarias -- Lipoquímica -sustitutos de materia grasa -- Aminoácidos -péptidos -- Pigmentos y aromas -- Aromas
650			_a Análisis de alimentos _vIndustrias alimenticias _98628
650			_aComposición química de los alimentos _95438
700			_aLorient, D. _92601
942			_cLIB _e28/02/23 _zgrp
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