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| 100 |
_aWiley, Robert C. _eautor _98580 |
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| 245 | _aFrutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas | ||
| 260 |
_aZaragoza : _bAcribia , _c1997. |
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| 300 |
_axi, 362 p. : _bil. ; _c24 cm. |
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| 505 | _aIntroducción a las frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas y refrigeradas -- Métodos de conservación de las frutas y hortalizas mínimamente procesadas y refrigeradas -- Envaso de frutas y hortalizas mínimamente procesadas -- Principios físicos y biológicos del envasado en atmósferas modificadas -- Cambios biológicos y bioquímicos en fruta y hortalizas refrigeradas mínimamente procesadas -- Alteración microbiológica y microorganismos patógenos de frutas y hortalizas refrigeradas mínimamente procesados | ||
| 650 |
_aConservación de frutas _98581 |
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| 650 |
_aConservación de hortalizas _98582 |
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| 942 |
_cLIB _e27/02/23 _zjcc |
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_c2132 _d2132 |
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