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	41.	No hay imagen de cubierta disponible Compuestos bioactivos y aceptabilidad sensorial de galletas enriquecidas con harina de germinados de Maíz blanco, Kiwicha y Lenteja Katherine Melissa Trujillo Torres, Madelei Araceli Reynoso Chiong; asesor, Elfer Orlando Obispo Gavino por Trujillo Torres, Katherine Melissa [autor] Reynoso Chiong, Madelei Araceli [autor] Obispo Gavino, Elfer Orlando [asesor] Universidad Nacional de Barranca Facultad de Ingeniería Escuela de Ingeniería en Industrias Alimentarias Idioma: Español Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2024 Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2024. Recursos en línea: Ver texto completo o página web Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0008. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
	42.	No hay imagen de cubierta disponible Evaluación de las características físico-organolépticas, físico-químicas y microbiológicas de la granada (Punica Granatum L.) mínimamente procesada durante su vida útil a tiempo real Irene Lupe Gamarra Aldave, Ruth Gabriela Ramirez Galan; asesor, Grisel Violeta Chiroque Velásquez por Gamarra Aldave, Irene Lupe [autor] Ramirez Galan, Ruth Gabriela [autor] , Chiroque Velásquez, Grisel Violeta [asesora] Idioma: Español Detalles de publicación: Lima: Universidad Nacional de Barranca, 2024 Nota de disertación: Tesis (Ing.) -- Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería de Industrias Alimentarias, 2024. Recursos en línea: Ver texto completo o página web Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: UNAB (1)Signatura topográfica: Te Ali 0009. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)