TY  - BOOK
AU  - Multon, Jean-Louis
AU  - Villanúa Fungairiño, León
TI  - Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias
SN  - 84-200-0897-4
U1  - 664.06 
PY  - 2000///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Aditivos alimentarios
KW  - Alimentos
N1  - Título original: Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires; Definiciones y clasificaciones -- El papel y el interés de los aditivos alimentarios y los auxiliares de fabricación en la tecnología alimentaria -- Las sustancias añadidas a los alimentos y el interés de los consumidores -- Utilización de los aditivos y auxiliares de fabricación riesgos toxicológicos y nutricionales eventuales -- Las legislaciones francesas y europea, su evolución actual en la óptica de 1993. Los trabajos internacionales FAO/OMS -- Procedimientos legales de autorización de empleo de aditivos, coadyuvantes nuevos y materiales puestos en contacto con los alimentos -- Procedimientos legales de autorización de empleo de aditivos, coadyuvantes nuevos y materiales puestos en contacto con los alimentos -- Aditivos con finalidad nutritiva -- Aditivos de conservación  -- Aditivos que mejoran las propiedades sensoriales -- Auxiliares tecnológicos de fabricación -- Utilización de aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agroalimentarias
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