Nielsen, Suzanne S. <br/><br/>
Análisis de los alimentos 

 - Zaragoza :  Acribia ,  2009. 
 - 657 p. :  il. ;  21 cm. 
<br/><br/> Título original : Food analysis. 
<br/><br/>Información general -- El análisis de la composición de los alimentos -- Las propiedades químicas y las características de los alimentos -- La espectroscopia -- La bromatología Las propiedades físicas de los alimentos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-200-1114-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Análisis de alimentos<br/>Composición química de los alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07