TY  - BOOK
AU  - Jeantet, Romain
AU  - Roignant, Michel
AU  - Brulé, Gérard
AU  - Peiró Esteban, José María
TI  - Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea
SN  - 84-200-1050-2
U1  - 637 
PY  - 2005///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Industria de productos lácteos
KW  - Procesamiento de productos lácteos
N1  - Algunas nociones importantes acerca de las transferencias, balances y equilibrios -- tratamientos térmicos -- Decantación y filtración -- Concentración por evaporación -- Secado
ER  -