TY  - BOOK
AU  - Damodaran, Srinivasan
AU  - Parkin, Kirk L
AU  - Fennema, R. Owen
TI  - Fennema : química de los alimentos
SN  - 978-84-200-1142-4
U1  - 664.07 
PY  - 2008///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Análisis de alimentos
KW  - Composición química de los alimentos
N1  - Título original: Food chemistry; Principales Componentes de los alimentos -- Componentes menores de los alimentos -- Sistemas alimentarios -- Apéndices
ER  -