TY  - BOOK
AU  - Surak John G. 
TI  -  HACCP : manual del auditor certificado : : ASQ Food, Drug, and Cosmetic Division 
SN  - 9788420011745
U1  - 664.07 
PY  - 2014///
CY  - Zaragoza
PB  - ACRIBIA
KW  - Alimentos
KW  - Análisis de los alimentos
KW  - Auditoría
N1  - Bibliografía: p. 331-334; Historias y resumen del HACCP: métodos antiguos y modernos de conservación de los alimentos -- Principios : realizar el análisis de peligros -- Establecer los puntos de control crítico -- Implementación y mantenimiento del plan HACCP -- Auditoria de los sistemas HACCP -- Herramientas analíticas de aseguramiento de la calidad -- Aplicación del HACCP a la industria elaborada de alimentos -- Leche y productos lácteos -- Frutas frescas y vegetales -- Aplicaciones del HACCP a la industria de equipos médicos -- Apéndices
ER  -