Surak John G.  <br/><br/>
HACCP : manual del auditor certificado :   ASQ Food, Drug, and Cosmetic Division / 
John G. Surak. 
 - 2a. ed., 
 - Zaragoza:  ACRIBIA,  2014 
 - 343 p.:  il.;  24 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 331-334. 
<br/><br/>Historias y resumen del HACCP: métodos antiguos y modernos de conservación de los alimentos -- Principios : realizar el análisis de peligros -- Establecer los puntos de control crítico -- Implementación y mantenimiento del plan HACCP -- Auditoria de los sistemas HACCP -- Herramientas analíticas de aseguramiento de la calidad -- Aplicación del HACCP a la industria elaborada de alimentos -- Leche y productos lácteos -- Frutas frescas y vegetales -- Aplicaciones del HACCP a la industria de equipos médicos -- Apéndices. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011745 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos.<br/>Análisis de los alimentos.<br/>Auditoría.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07