TY  - BOOK
AU  - Coultate T.P. 
TI  - Manual de química y bioquímica
T2  - Ciencia y tecnología de los alimentos
SN  - 9788420010892
U1  - 664 
PY  - 2013///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Análisis de alimentos
KW  - Química analítica
N1  - En cub.: Manual de química y bioquímica de los alimentos; Introducción -- Azucares -- Polisacáridos. -- Lípidos. -- Proteínas. -- Pigmentos. -- Flavores. -- Vitaminas. -- Conservantes. -- Sustancias nocivas o indeseables. -- Minerales. -- Agua
ER  -