TY  - BOOK
AU  - Zarzosa González Héctor J. 
AU  - Ángel Guerrero Ballesteros.
TI  - Operaciones unitarias en la industria alimentaria
T2  - Tecnología de los alimentos, 2
SN  - 9788417946630
PY  - 2021///
CY  - Madrid
PB  - Dextra, 
KW  - Industria alimentaria
KW  - Libros electrónicos
N1  - Bibliografía: p. 191-192; Introducción a las operaciones básicas. -- Balance de materia. -- Balance de energía. -- Reología. -- Cantidad de movimiento. -- Flujo externo de fluidos. -- Evaporadores. -- Psicometría
N2  - Este libro resume los conceptos fundamentales de la formación en Operaciones Básicas o Unitarias ligadas a la Industria Agroalimentaria. Para ello hace un repaso a lo largo de los temas de los conceptos y los ejemplos aplicados para comprender la resolución para aquel lector que se estrena en esta materia.

La metodología aplicada es sencilla: un resumen de conceptos y formulaciones que permitan de un vistazo saber qué se tiene entre manos y ver a continuación su aplicación mediante los ejercicios resueltos, de la misma forma que se explicaría en un centro universitario
UR  - elibro.net
ER  -