TY  - BOOK
AU  - Blas Gómez Gómez.
TI  - Manual del manipulador de alimentos.
SN  - 9788416171408
U1  - 664.07 
PY  - 2017///
CY  - Bogotá
PB  - Marge Books
KW  - Alimentos
N1  - Índice p. 3-4; Capítulo 1: La salud es responsabilidad de todos. -- Capítulo 2: La contaminación microbiana de los alimentos. -- Capítulo 3: Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos. -- Capítulo 4: La preparación culinaria de los alimentos. -- Capítulo 5: La pastelería. -- Capítulo 6: Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria. -- Capítulo 7: Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias. -- Capítulo 8: Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos. -- Capítulo 9: Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos
UR  - https://www.google.com.pe/books/edition/Manual_del_manipulador_de_alimentos/ofapDQAAQBAJ?hl=es&gbpv=1&dq=9788416171408&printsec=frontcover
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