TY  - BOOK
AU  - Hernández Urzúa, Miguel Ángel
TI  - Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud
SN  - 978-607-9356-84-2
U1  - 664.001579 
PY  - 2016///
CY  - México, D.F.
PB  - Médica Panamericana
KW  - Microbiología de alimentos
KW  - Contaminación de alimentos
KW  - Conservación de alimentos
N1  - Parte I: Aspectos generales. -- Parte II: Patógenos involucrados en las enfermedades transmitidas por alimentos. -- Parte III: Detección y control de las enfermedades transmitidas por alimentos.
ER  -