TY  - BOOK
AU  - Moll, Manfred
AU  - Moll, Nicole
TI  - Compendio de riesgos alimentarios
T2  - Ciencia y tecnología de los alimentos
SN  - 84-200-1068-5
U1  - 664.028 
PY  - 2006///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Higiene de los alimentos
KW  - Control de alimentos
N1  - Contaminantes microbiológicos y parasitarios -- Riesgos ligados al medio ambiente -- Riesgos ligados a los hábitos alimentarios -- Bibliografía
ER  -