TY  - BOOK
TI  - Taller de frutas y hortalizas
T2  - Manuales para educación agropecuaria. Área industrias rurales
SN  - 968-24-1103-3
U1  - 631.568 
PY  - 2003///
CY  - México, D.F.
PB  - Trillas
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Hortalizas
KW  - Industria y comercio
N1  - Introducción -- Planeación del taller -- Depósitos De materias primas -- Suministro de agua y vapor -- Sala de elaboración -- Sección de operaciones preliminares -- Sección de procesamiento -- Sección de esterilización -- Control sanitario
ER  -