Taller de frutas y hortalizas 

 - México, D.F. :  Trillas ,  2003. 
 - 84 p. :  il. ;  23 cm. 
 - Manuales para educación agropecuaria. Área industrias rurales ;  24 .
<br/><br/>Introducción -- Planeación del taller -- Depósitos De materias primas -- Suministro de agua y vapor -- Sala de elaboración -- Sección de operaciones preliminares -- Sección de procesamiento -- Sección de esterilización -- Control sanitario 
<br/><br/><label>ISBN: </label>968-24-1103-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de alimentos<br/>Hortalizas--Industria y comercio
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>631.568