TY  - BOOK
AU  - Robinson, K. R.
TI  - Microbiología lactológica 
SN  - 84-200-0609-2
U1  - 543.2  
PY  - 1987///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia
KW  -  Tecnología de alimentos
KW  - Alimentos congelados
KW  -  Conservación de alimentos
N1  - v.1 La leche y su procesado -- Microrganismos asociados a la leche -- Control y destrucción de los microorganismos -- Microbiología de la leche cruda -- Microbiología de la leche comercial -- Microbiología de la leche en polvo -- Microbiología de la leche concentrada -- v.2  Microbiología de los helados y productos similares -- Microbiología de la crema y de los postres de leche -- Microbiología de la mantequilla -- Microbiología de los cultivos iniciadores -- Microbiología del queso -- Microbiología de las leches fermentadas -- Control de calidad de la industria lactológica
ER  -