Robinson, K. R. <br/><br/>
Microbiología lactológica  

 - 1a ed. 
 - Zaragoza :  Editorial Acribia,  1987. 
 - 298 p. ;  il. ;   24 cm. 
<br/><br/>v.1 La leche y su procesado -- Microrganismos asociados a la leche -- Control y destrucción de los microorganismos -- Microbiología de la leche cruda -- Microbiología de la leche comercial -- Microbiología de la leche en polvo -- Microbiología de la leche concentrada -- v.2  Microbiología de los helados y productos similares -- Microbiología de la crema y de los postres de leche -- Microbiología de la mantequilla -- Microbiología de los cultivos iniciadores -- Microbiología del queso -- Microbiología de las leches fermentadas -- Control de calidad de la industria lactológica 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0609-2 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/> Tecnología de alimentos --Alimentos congelados<br/> Conservación de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>543.2