TY  - BOOK
AU  - Cheftel, Claude Jean
AU  - Cheftel Henri
TI  - Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos 
SN  - 84-200-0512-6
U1  - 664.07  
PY  - 1989///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia
KW  -  Alimentos Industrias
KW  - alimenticias Bioquímica
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Calidad y caracteres organolépticos de los alimentos -- Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos -- Aspectos toxicológicos -- Métodos de conservación -- Embalajes para productos alimenticios -- Higiene y limpieza de las instalaciones -- Legislación
ER  -