TY  - BOOK
AU  - Hazelwood, David
AU  - McLean, A. D. 
TI  - Curso de higiene para manipuladores de alimentos
SN  - 84-200-0753-6
U1  - 664.07 
PY  - 1994///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Higiene de los alimentos
KW  - Conservación de alimentos
N1  - Terminología -- Qué es la higiene alimentaria -- Higiene personal -- Las bacterias ¿Qué son? -- ¿Qué es una intoxicación alimentaria? -- Prevención de las intoxicaciones alimentarias -- La contaminación de los alimentos -- El almacenamiento de los alimentos -- La descongelación de los alimentos -- Diseño del local de manipulación de los alimentos -- El equipo Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras -- La limpieza y la desinfección de los locales -- El control de las plagas -- Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria -- Soluciones al test final -- Respuestas a los test de cada sección -- Higiene de alimentos . Las 10 reglas de oro
ER  -