TY  - BOOK
AU  - Guy, Robin
TI  - Extrusión de los alimentos
SN  - 84-200-0981-4
U1  - 664.024 
PY  - 2001///
CY  - Zaragoza
PB  - Editorial Acribia
KW  - Biotecnología de alimentos
KW  - Extrusión de alimentos
KW  - Conservación de alimentos
N1  - Influencias generales sobre la calidad -- Selección del extrusor correcto -- Rendimiento térmico optimizado en la extrusión -- Control efectivo del proceso -- Extrusión y calidad nutritiva -- Productos extrudidos específicos -- Aperitivos -- Alimentos infantiles
ER  -