TY  - BOOK
AU  - Raquel Herreros Gonzales
AU  - Tomás Mayordomo Feliu
AU  - Asier Mazorriaga Rama
TI  - Conservación en pastelería
SN  - 9788428366380
PY  - 2025///
CY  - Madrid
PB  - Paraninfo, S.A
KW  -  Alimentos Conservación
N1  - 1. Regeneración de géneros y productos de pastelería de uso común, 2. Almacenamiento y conservación de género de pastelería, 3. Envasado de género de pastelería, 4. Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería, 5. Participación en la mejora de la calidad
ER  -