TY  - BOOK
AU  - Jordi Garcia Costeja
AU  - Masip Clará, Ferran
TI  - Elaboración de confitería y otras especialidades
SN  - 9788491711933
U1  - 664.153  
PY  - 2018///
CY  - Madrid
PB  - Editorial SÍNTESIS, S.A.
KW  - PASTAS
KW  - ELABORACIÓN DE HELADOS
KW  - GOLOSINAS
N1  - PRESENTACIÓN, 1.Pastas con masa de hojaldre, 2. Pasta con masa dura y blanda, 3.Productos a base de chocolate, 4.Turrones y mazapanes, 5.Caramelos, confiates y otras golosinas, 6. Helado artesanales, 7.Otras especialidades, Resumen, Investiga, Supuesto práctico, Actividades de autoevaluación
ER  -