TY  - BOOK
AU  - Madrid Vicente, Antonio
AU  - Cenzano, Inma
AU  - Madrid, Antonio 
TI  - Fabricación de quesos : : con ejercicios prácticos resueltos, esquemas de fabricación, tablas de composición y gráficos
SN  - 9788412554410
U1  - 637.3  
PY  - 2022///
CY  - Madrid : 
PB  - AMV ediciones, 
KW  - Industria alimentaria
KW  - Quesos -- Fabricación
KW  - Quesos -- Variedades -- Fabricación
N1  - El Queso. -- Variedades de quesos. -- Elaboración de los distintos tipos de quesos. -- Instalaciones y equipos en las queserías. -- Preparación de la leche para el cuajado. -- Cuajado de la leche. -- Limpieza y desinfección. -- Moldeado y prensado de los quesos. -- salado de los quesos. -- Maduración de los quesos
ER  -