Madrid Vicente, Antonio <br/><br/>
Fabricación de quesos :   con ejercicios prácticos resueltos, esquemas de fabricación, tablas de composición y gráficos 

 - Madrid :   AMV ediciones,   2022 
 - 280 páginas  23.5 cm 
<br/><br/>El Queso. -- Variedades de quesos. -- Elaboración de los distintos tipos de quesos. -- Instalaciones y equipos en las queserías. -- Preparación de la leche para el cuajado. -- Cuajado de la leche. -- Limpieza y desinfección. -- Moldeado y prensado de los quesos. -- salado de los quesos. -- Maduración de los quesos. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788412554410 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria alimentaria  <br/>Quesos -- Fabricación  <br/>Quesos -- Variedades -- Fabricación
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3