TY  - BOOK
AU  - Rodríguez del Río, María Estela
AU  - Hoyo Martínez, Lucía
TI  - Nutrición y seguridad alimentaria
T2  - Industrias alimentarias
SN  - 978-84-9171-023-3
U1  - 664.07 
PY  - 2017///
CY  - Madrid
PB  - Síntesis
KW  - Nutrición
KW  - Seguridad alimentaria
N2  - Esta obra está dirigida tanto a los estudiantes de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria como a los profesionales interesados en la materia de seguridad alimentaria y en obtener unos conocimientos básicos sobre alimentación y nutrición, en pos de aplicarlo a la gestión empresarial de la rama alimentaria.
El objetivo de la primera parte del libro es hacer llegar al lector la importancia de llevar unos hábitos de vida saludables, haciéndolo conocedor a lo largo del texto de los conceptos fundamentales en materia de alimentación, nutrición y salud. La segunda parte muestra la importancia del papel del profesional en la cadena alimentaria. Su labor es fundamental para garantizar que las personas, consumidoras de alimentos, se encuentren seguras y confiadas de estar adquiriendo productos que no van a suponer un riesgo para su salud
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