TY  - BOOK
AU  - Parras Jiménez, M. del Rocío.
TI  - Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería
SN  - 9788417086046
PY  - 2017///
CY  - Antequera
PB  - IC
KW  - Manuales de formación
N1  - Bibliografía: p. 175-176; Sistemas y métodos de conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para repostería. -- Desarrollo de proceso de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para elaboración de helados
ER  -