Parras Jiménez, M. del Rocío. <br/><br/>
Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de los preparados de repostería. 

 - Antequera:  IC,  2017. 
 - 176 p.;  il.;  23 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 175-176. 
<br/><br/>Sistemas y métodos de conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para repostería. -- Desarrollo de proceso de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para elaboración de helados. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788417086046 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Manuales de formación.