TY  - BOOK
AU  - Inmaculada Mateos-Aparicio [coord.]
TI  - Aditivos alimentarios
SN  - 978-84-16898-18-3
U1  - 664.06 
PY  - 2017///
CY  - Madrid
PB  - Dextra
KW  - Aditivos alimentarios
KW  - Industria y comercio de alimentos
N1  - Capítulo 1: Introducción a los aditivo alimentarios y coadyuvantes tecnológicos. -- Capítulo 2: Riesgo en el uso de aditivos alimentarios. -- Capítulo 3: Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea. -- Capítulo 4: Regulación internacional del uso de los aditivos alimentarios. -- Capítulo 5: Colorantes alimentarios. -- Capítulo 6: Aditivos conservantes. -- Capítulo 7: Aditivos antioxidantes. -- Capítulo 8: Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes. -- Capítulo 9: Aditivos emulgentes. -- Capítulo 10: Aditivos acidulantes y reguladores del pH. -- Capítulo 11: Aditivos potenciadores del sabor. -- Capítulo 12: Aditivos edulcorantes
ER  -