Inmaculada Mateos-Aparicio [coord.] <br/><br/>
Aditivos alimentarios 

 - Madrid  Dextra  2017 
 - 314 p.  il.  24 cm. 
<br/><br/>Capítulo 1: Introducción a los aditivo alimentarios y coadyuvantes tecnológicos. -- Capítulo 2: Riesgo en el uso de aditivos alimentarios. -- Capítulo 3: Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios en la Unión Europea. -- Capítulo 4: Regulación internacional del uso de los aditivos alimentarios. -- Capítulo 5: Colorantes alimentarios. -- Capítulo 6: Aditivos conservantes. -- Capítulo 7: Aditivos antioxidantes. -- Capítulo 8: Aditivos estabilizantes, espesantes y gelificantes. -- Capítulo 9: Aditivos emulgentes. -- Capítulo 10: Aditivos acidulantes y reguladores del pH. -- Capítulo 11: Aditivos potenciadores del sabor. -- Capítulo 12: Aditivos edulcorantes. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-16898-18-3 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Aditivos alimentarios<br/>Industria y comercio de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.06  / A24