TY  - BOOK
AU  - Mortimore, Sara E.
AU  - Wallace, Carol A.
TI  - HACCP: una guía breve para la industria alimentaria
SN  - 9788420011905
U1  - 664.07 
PY  - 2015///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Manipulación de alimentos
KW  - Análisis de peligros y puntos de control crítico
N1  - Índices: p. 1-156; Sección 1: Introducción al HACCP. -- Sección 2: El sistema HACCP explicado. -- Sección 3: El HACCP en la práctica
UR  - https://www.worldcat.org/es/title/1322898567
ER  -