TY  - BOOK
TI  - Elaboración de productos cárnicos.
SN  - 9786071733061
U1  - 664.95 
PY  - 2018///
CY  - México
PB  - Trillas
KW  - Industria y comercio de alimentos
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Índices: p. 5-109; Bibliografía: p. 107-108; Como empezar. -- Disposiciones legales. -- Factores que influyen en la calidad. -- Higiene. -- Elaboración de productos cárnicos. -- Manejo del negocio. -- Profesionalización
UR  - https://www.buscalibre.pe/libro-elaboracion-de-productos-carnicos-varios-autores-trillas/9786071733061/p/50218828#
ER  -