TY  - BOOK
AU  - Fellows Peter J. 
TI  - Tecnología del procesado de los alimentos: principios y práctica
SN  - 978-84-200-1185-1
U1  - 664.02 
PY  - 2019///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Industrias alimenticias
N1  - Parte 1: Principios básicos. --  Parte 2: Procesado a temperatura ambiente. -- Parte 3: Procesado ambiente aplicación de calor. -- Parte 4: Procesado mediante eliminación de calor. -- Parte 5: Operaciones y sellado de envases
ER  -