TY  - BOOK
AU  - Rivas Miranda, J. 
TI  - Manual de prácticas y actividades de biotecnología de los alimentos
SN  - 978-1-4562-2007-5
U1  - 664 
PY  - 2014///
CY  - México, D.F.
PB  - McGraw-Hill
KW  - Industrias alimenticias
KW  - Biotecnología
N1  - Sección I: Tecnología de frutas y hortalizas. -- Sección II: Tecnología de los cereales. -- Sección III: Tecnología de lácteos. -- Sección IV: Tecnología de la carne y de los productos del mar. -- Sección V: Tecnología de la fermentación y bebidas alcohólicas -- Sección VI: Tecnología de nuevos productos.
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