TY  - BOOK
AU  - Buendía Molina, Marilyn Aurora
TI  - Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos
SN  - 978-612-304-317-9
U1  - 637.1 
PY  - 2016///
CY  - Lima
PB  - Macro
KW  - Industria de productos lácteos
KW  - Procesamiento de productos lácteos
N1  - "Además incluye: Leche y calidad - Manejo ambiental - Plan de negocios"--Cubierta; Capítulo I: La leche. -- Capítulo II: Calidad de la leche. -- Capítulo III: El queso. -- Capítulo IV: El yogur. -- Capítulo V: El helado. -- Capítulo VI: La mantequilla. -- Capítulo VII: El manjar blanco. -- Capítulo VIII: Manejo ambiental. -- Capítulo IX: Plan de negocios.
ER  -